世界「イエス！かノー！か」日本の茶漬けは世界に受け入れられるか？
茶漬け（ちゃづけ、お茶漬け）とは、お茶をご飯かける食べ方を指した料理です。 一般的には熱い液体（熱い茶や出汁）を使用するが、盛夏などには冷...
世界「ラーメン？いいえ全く違うんです！」蕎麦はフレッシュだからいいと世界からも注目！
蕎麦（そば）は、ソバの実を原料とするそば粉を用い日本料理のひとつでその歴史は古いとされています。 器には、皿（竹すだれがひかれた蕎麦皿）や...
世界「なんてきれい！」しゃぶしゃぶは高いけどうまい日本の食べ物だ
しゃぶしゃぶは、ごく薄く切った肉を専用鍋に煮え立たせただし汁を数回くぐらせて加熱し、野菜・豆腐・葛きりなどの食材を煮込んだものといっしょに、...
世界「食べるのがもったいない」和菓子はクールで甘くない、日本のアートだ
和菓子（わがし）とは、日本の伝統的製造法で作られたお菓子で、 古くはヨーロッパなどから新しく輸入された洋菓子に対して使われる言葉でした。 ...
世界「これは思いつかなかった」カツサンドのアイディアがまた素晴らしい！
カツサンドの多くは、豚カツをとんかつソースで味付けをし、サクサクした衣に合うやわらかいパンを使用するサンドイッチのひとつです。 価格が手頃...
世界「ぱくっと、ひと口」巻寿司に使う新鮮な魚が欲しい
巻寿司（まきずし）は、別名を巻物（まきもの）、海苔巻（のりまき）と呼ばれています。 一般的には、巻きす上ののりにすし飯を広げてその上に具を...
世界「好きじゃない…けど」あんぱん見てるとアレに見える件
あんぱんは、日本の菓子パンのひとつで、中のあんはつぶあん、こしあんが一般的とされています。 またインゲンマメを使った白あん、イモあん、栗あ...
世界「ジョン・レノンが心うばわれた」うなぎの味を知らずして、何を知る？
うなぎは高タンパクで消化も良いため、蒲焼などの調理法が考案され 日本料理として鰻屋と呼ばれる専門店もたくさんあります。 皮に...
世界「もう目が離せない！」鉄板焼きで世界を魅了
鉄板焼き（てっぱんやき）は、鉄板で野菜、肉、魚などを焼いて食べる料理で、世界では「Teppanyaki」として日本料理として知られています。...
世界「ラズベリー×チョコレート！？」みたらし団子を手作りしてみたら…
みたらし団子（御手洗団子、みたらしだんご）は、京都の下賀茂神社の「御手洗祭り」を語源とし、砂糖しょうゆのくずもちをかけた串団子です。 ...
世界「海の宝だー！」海鮮丼のネタに世界も驚き
海鮮丼（海鮮ちらし）は、丼ぶりにさまざまな海産物をのせたちらし料理です。 使用するネタはマグロ、ホタテ、サケ、イカ、エビ、タコ...
海外「味恋しい」お好み焼き食べるとハマる！
お好み焼きは水に小麦粉を生地として、野菜、肉、魚介類などを具材とし、鉄・板の上で焼き上げます。 ソース・マヨネーズ・青のりなどの調味料をつ...
世界「合わせ技も根強い人気」から揚げにレモン・マヨは当たり前？
から揚げは、弁当や食事のおかずで酒の肴や定食屋の献立など幅広い場で食べられています。 作り方は、食材に何も付けずにまたは小麦粉...
世界「お寿司たべたーい！と言われたら」まずは稲荷寿司をおすすめしよう
稲荷（いなり）ずしは、お稲荷さん、お稲荷、いなりなどと呼ばれ、袋状にあけた油あげを甘辛く煮てすし飯をそのまま入れるか、ニンジンやシイタケなど...
世界「日本は甘い」焼き芋の皮も食べちゃっていいんです
焼き芋はサツマイモを加熱した料理の一種です。 古くから日本では、冬の道路や庭に積もった落ち葉を集めたき火をして燃やすときに、一...
世界「つるつるしこしこ」うどんはクール！
うどんは、小麦粉を練って長く切った、ある程度の幅と太さを持つ麺。 手軽な庶民食、米食の代用食として、また、祝い事に際して振る舞...
世界「しっとり味わう」カステラの楽しみ方
カステラは、卵を泡立て小麦粉、砂糖を合わせ、生地をオーブンで焼いたお菓子で、ポルトガルから伝わった南蛮菓子を日本独自に発展させた和菓子のひと...
世界「ダシが決めて！」親子丼が海外をトリコに
親子丼は鶏肉を割り下などで煮ながら卵液でとじ、ご飯の上にのせた料理で、丼物の一種です。「親子」という名前は鶏肉と卵が親子であることから来てい...
世界「ほっこり、あったか」おでんは世界共通の冬の料理だ
おでんは、煮物や鍋料理にも分類される日本料理のひとつです。 出汁をしょうゆで味付けしたつゆに、大根、ちくわ、こんにゃく、ゆでたまご、厚揚げ...
海外「生きたまま焼くなんて残酷すぎる」タコの丸焼きに批判殺到
タコは日本の食生活に深く根付いており、日本でいうタコの多くは「マダコ」というタコのことを指すことが多いようです。 「タコの丸焼...
世界「美味すぎて中毒になりそう！」ミルクティーの味に衝撃
ミルクティーは牛乳などを入れた紅茶のことで、モンゴルやチベットなどユーラシア遊牧民の間では、交易で中国から入手したお茶を牛や羊の乳、あるいは...
世界「豚のうまみがいいね」豚汁はみんな大好き！
豚汁は豚肉と野菜を煮込んで味噌で味をととのえた日本の料理で、具材に豚肉が入っている味噌汁のひとつです。 これには豚肉（バラ肉）...
世界「おいしい！でも難しい」カスタードプリンの意外な落とし穴
カスタードプリン、カスタードプディング、またはプリント呼ばれ、プリンは洋菓子のひとつで、プリン型に牛乳と砂糖を混ぜた卵液を流し込み、加熱して...
世界「フレンチと日本の融合」ハヤシライスおいしそうと絶賛！
ハラシライスは、薄切り肉とタマネギをバターで炒め、赤ワインとデミグラソースで似たものを白米の上にかけた料理で、海外の料理をもとに日本で変化し...
世界「食べるのは日本だけ？」温泉卵の美味さに衝撃
温泉卵は、卵黄部分は半熟、卵白部分は半凝固状態に茹でた鶏卵です。 温泉の湯や蒸気を利用して、鶏卵を茹でたり蒸したりしたゆで卵は...
世界「まるでガラス細工のようだ」飴細工の技術に感銘
お祭りなどでお目にかかれる飴細工の屋台。 元となる技術は8世紀頃中国から日本に伝わり、 江戸期に職人が街中で売り歩くようにな...
世界「食べると気分がハイに」ウニの美味さに驚きの声
日本人が何故ウニを食べるのかという点にも触れています。 ウニの生殖腺にはアナンダミドという成分が含まれていて、大麻草に含まれる...
世界「スパイス最高！」カレーライスの本場からもおいしいとの声
カレーライスはインド料理を元にイギリスで生まれ、日本で発展した料理です。インドのカレーよりとろみが強くなっているのは、イギリス海軍のメニュー...
世界「各国味自慢」おかゆの親戚が続々登場！
おかゆは日本では、お米、粟（あわ）、ソバなどの穀類や豆類、イモ類などを多めの水で柔らかく煮、少量の塩または具を合わせて食べます。 ...
世界「意外といける！」馬刺しの美味さに衝撃
馬刺しとは、馬の肉を薄く切って生で食べる日本料理のことです。 馬刺しは、おろしショウガやおろしニンニク、刻みネギなどを 薬味...