枝豆(えだまめ)は、未成熟な大豆を収穫したもので、枝豆という植物が大豆と別に存在する訳ではなく、大豆と収穫時期が異なるだけで、植物としては同一である。 日本や中国では大豆の代表的な食べ方の一つで、塩ゆでして食べるのが典型的な調理法です。しばしば枝つきのまま茹でたことから、枝豆という呼び名の由来ともなった。現在でも、「枝豆」と言えば、この塩ゆでを指すことが多い。 今回は簡単にフライパンで出来る調理に挑戦。水っぽくなったり、塩加減が難しい枝豆だが、これなら豆の濃い味を楽しむことが出来る。 そんな「枝豆」の美味 ...