海外「漆と透明な青貝の美しさ！」高岡漆器の洗練された技法がすごい
高岡漆器は、富山県高岡市で生産される漆器で、江戸時代初期に高岡城が築城され際、家具や日常生活品などを作ったのが始まりです。 青貝塗という薄...
海外「シロップの甘味が丁度いい！」リラックマのメープルシロップケーキ作り
メープルシロップケーキは、生地にメープルシロップを練り込んだ甘いケーキです。型にはリラックマを使い、可愛いフォルムのリラックマ...
海外「徳島特産の独特の伝統製法」大谷焼の仕事ぶりが最高！
大谷焼は徳島県鳴門市の大谷地区で作られ、江戸時代後期に大分の焼き物細工師が赤土で作って以来200年以上の伝統がある陶器です。その特徴は、二...
海外「海の青がきれい！」東京の隠れた島 小笠原の過去と歴史を知る旅
小笠原（おがさわら）は、東京都に属する30以上の島のひとつで、東京とは独立しているため、独自の進化を遂げた宝の島である。たくさんある島の中...
海外「完璧な仕上がり！」ハンバーグのやわらかくジューシーな作り方
ハンバーグは、洋食のひとつで食べやすいよう日本式にアレンジが加えられた料理です。今では冷凍食品や、外食、中食などでも人気でそ...
海外「新潟の天然漆と木工を使った特産品」村上木彫堆朱の伝統技術
村上木彫堆朱(むらかみ きぼり ついしゅ)は、新潟県村上市に伝わる伝統工芸品で、村上地方特産の天然漆を使い、朴（ほう）、栃、桂などを使った...
海外「長野松本の梓川周辺の景色」上高地の美しい自然を空撮してみた
上高地（かみこうち）は、飛騨山脈（北アルプス）の谷間（梓川）にある、長野県松本市の大正池から横尾までの前後約10km、幅最大...
海外「食べてみたい！厚みのある卵焼きが5分で完成」玉子焼きを作る職人姿に感動
オープンキッチンなど間近で作ってるところが見えると、ついつい職人の手際の良さに見入ってしまいますよね。ここで作られる卵焼きは、ひとりで3台...
海外「簡単でおいしい！圧力鍋で作る日本料理のレシピ」茶碗蒸しの作り方
茶碗蒸し（ちゃわんむし）は、日本料理のひとつで溶き卵にだしを合わせ、お好みの具材を入れて蒸し器で作る料理です。今回は、圧力鍋で...
海外「筍の水煮で簡単に旬の味を楽しめる！」たけのこご飯のおいしいの作り方
たけのこご飯は、旬のタケノコを使えば風味が増します。また木の芽を使えば、なお一層おいしい一品に仕上がります。手軽に作るには、市...
海外「家庭でうまく出来る！冷めても美味しい」唐揚げのおいしい作り方
唐揚げ（からあげ）は、鶏肉または肉に小麦粉や片栗粉を薄くまぶして衣をつけて揚げることで、外はカラッと中はジューシーに仕上がりま...
海外「山梨の特産品！水晶印章の印影」甲州手彫印章と伝統工芸士によるハンコ
甲州 手彫印章（こうしゅう てぼりいんしょう）は、山梨県甲府市を中心に作られる工芸品で、実印、認印、役所印、官印や銀行印など生...
海外「叡山鉄道えいでんが愛される訳」京都での観光列車体験と文化を知る旅
観光列車は、内外装を凝らし、味覚を楽しみながら旅行が出来るなど、乗ることを目的とした列車のことで、京都の叡山鉄道（えいでん）...
海外「王子駅周辺 一夜限定！独特の雰囲気のお祭り」王子狐の行列に行ってみた
王子狐の行列（おうじきつねのぎょうれつ）は、その昔、王子の狐火（きつねび）が33カ所から集まった民話伝承、関東地方から狐火が集...
海外「埼玉・五大尊 関東屈指のつつじの名所」越生町のつつじを歩いてみた
越生町（おごせまち）は、埼玉県のほぼ中央にあり、JR東日本八高線越生駅から行くことができます。越生には越生梅林（おごせばいりん...
海外「根菜野菜がたくさん！いろどり豊かな大皿料理」煮しめの作り方
煮しめ（にしめ）は、煮物料理のひとつで、日本の家庭料理の代表とも言える料理です。根菜類や、芋類、こんにゃく、昆布、油揚げなどを...
海外「農家と競りの日本文化」オークションで$5,000のマンゴーの秘密
宮崎県のマンゴーは、太陽のタマゴという（糖度35度以上、350グラム以上）のブランドがあります。卸市場で選別や競り（せり）が行われ、初...
海外「東京 多摩川から雑色・水門商店街と街並み」雑色駅周辺を散歩してみた
雑色駅（ぞうしきえき）は、東京都大田区にある京浜急行の駅で、以前踏切があったところに高架の駅が作られました。そのため、駅前は少...
海外「古今東西の旅とコントラストが美しい」日本 ネオンとサクラをまとめてみた
日本を旅行して見てきた風景はまさに神秘的でした。古来より伝わる伝統と高度な技術の中で、奇跡的に調和が取れてい...
海外「刺身を昆布で挟むだけプリプリ食感がおいしい」真鯛の昆布締めの作り方
昆布締め（昆布〆）は、食材を昆布で挟んだ、主に魚の刺身に使われる料理法のひとつで、数時間から約1晩ほど寝かせ...
海外「ほんのりダシがちょうどいい！土鍋で作る」雑炊のおいしい作り方
雑炊（ぞうすい）は、野菜や味噌などで炊き込んだもので、日本料理では、醤油や味噌などの調味料で味を付け、他の食品（肉、魚介、キノ...
海外「健康的で栄養豊富！炊飯器で作る」美味しい玄米の炊き方
玄米（げんまい）は、稲の籾（もみ）から籾殻（もみがら）を取り除いた状態のもので、精米（精白）していないお米のことをいう。そ...
海外「さつまいもスライスをカリッと揚げて作る」まるごと大学芋の作り方
大学芋（だいがくいも）は、さつまいもを油で揚げたあと、甘い糖蜜をからめて作る料理やお菓子ことです。甘く食べごたえもあるため、惣...
海外「東京近郊でノスタルジアに出会える場所」川越への日帰り旅行が最高！
川越（かわごえ）は、埼玉県にある城下町で、古くから小京都と言われてきました。現在では、東京からのアクセスがよく、古い町並みを残る人気観光ス...
海外「本物そっくりな和菓子２種」りんごの練りきりの趣向を凝らした作り方
林檎（りんご）は、10月～12月が旬の、秋から冬にかけてよく食べられる果物です。特に赤い「ふじ」りんごは日本でよく食べられる品種...
海外「デザインが繊細で美しい」駿河竹千筋細工の竹を使った技術がスゴイ！
駿河竹千筋細工（するがだけせんすじざいく）は、江戸時代初期に主として武士の内職として始まりました。 苦竹、孟宗竹という竹を主に用い、細く丸...
海外「高級卵の一味違う味わい方」究極のTKGマシンを使った卵かけご飯
究極のTKG （たまごかけごはん）は、タカラトミーアーツから発売されている商品で、卵をセットすれば、自動で卵を割り、黄身と白身...
海外「木の皮を糸のように織る最古の織物」羽越しな布の繊細な作業がすごい！
羽越しな布（うえつしなふ）の羽越とは、地名のことで山形県（羽前）と新潟県（越後）のこを言う。そこで作られる織物は、シナノキな...
海外「見かけると食べたくなる！」美味しい屋台の食べ物と魅力
たこ焼き、やきそば、お好み焼きは、露店や出店などでよく見かける粉もの料理のひとつで、その中の箸巻きお好み焼きは、食べ歩きいやすいようにお...
海外「知らなかった！うなぎを自宅でおいしく食べる」ひつまぶしの作り方
ひつまぶしは、名古屋の郷土料理で、ウナギの蒲焼を使った日本料理のひとつです。お櫃（おひつ）などの大きな器にご飯、ウナギをのせ、お茶碗に取り...