海外「調味液に漬けおくだけ！ごはんがススム」4種類の簡単醤油漬けの作り方
醤油漬け（しょうゆづけ）は、しょうゆに野菜、塩漬けや乾燥させた野菜などを漬け込む漬け物のことで、福神漬け（ふくしんづけ）や松前...
海外「本物そっくりな和菓子２種」りんごの練りきりの趣向を凝らした作り方
林檎（りんご）は、10月～12月が旬の、秋から冬にかけてよく食べられる果物です。特に赤い「ふじ」りんごは日本でよく食べられる品種...
海外「冬の北海道 夜の大通り公園の美しい景色」夜の札幌を散歩してみた
大通り公園（おおどおりこうえん）は、北海道札幌市にある公園で、オフィスの真ん中の緑は、オアシスやイベントスペースとして利用さ...
海外「和三盆と和栗で作る秋のお菓子」栗きんとん・栗茶巾の和菓子の作り方
栗きんとん（栗茶巾）は、栗を使ったお菓子で、炊いた栗に砂糖を加え、茶巾でしぼって形を整えもので、京都ではこれを栗茶巾（くりち...
海外「イチから手作り！細部までこだわった」ミニチュアホームベーカリー作り
ホームベーカリーは、本物をミニチュアに縮尺して、細部までこだわって作ったものです。本体部分は、プラバンを重ねて作ることで厚みを...
海外「カリカリとホクホクがダブルでおいしい！」コロッケ定番の作り方
コロッケは、茹でたジャガイモをつぶしてひき肉や、野菜を加えまるめて揚げたもので、他にもクリームソースを加えたクリームコロッケな...
海外「シャンパンゴールドに輝く」丸の内イルミネーションと東京駅の景観
丸の内イルミネーションは、毎年11月から翌2月まで開催される今年で18年目を迎える冬の風物詩で、ブランドショップが建ち並ぶ仲通...
海外「プロの料理人が愛用する包丁」堺打刃物は伝統製法で切れ味抜群！
堺打刃物（さかいうちはもの）は、大阪府堺市周辺で生産される包丁や鋏（はさみ）などの刃物のことで、地金（軟らかい鉄）と刃金（鋼、はがね）の2...
海外「古今東西の旅とコントラストが美しい」日本 ネオンとサクラをまとめてみた
日本を旅行して見てきた風景はまさに神秘的でした。古来より伝わる伝統と高度な技術の中で、奇跡的に調和が取れている世界が存在して...
海外「とろっとクリーミーで甘くておいしい！」かぼちゃプリンの作り方
かぼちゃプリンは、ふかしたカボチャを加えたプリンで通常のプリンよりクリーミーなのが特徴です。裏ごししたカボチャを加わることで、...
海外「銅板1枚をたたき起こす見事な技術！」燕鎚起銅器のツヤ感を絶賛
燕鎚起銅器（つばめついきどうき）は、江戸時代中期に仙台の渡り職人がその技術が伝え、地元の弥彦山から採れた銅を用いて、やかんなどが生産されま...
海外「スムーズな手仕事に感動！」あんパンを家で作るときの丁寧な作り方
あんパンは、日本発祥のパンです。パン生地に「あん」を詰めた、和菓子とパンを合わせたレシピです。最近では、コンビニが海外出店していることもあ...
海外「ほんのりダシがちょうどいい！土鍋で作る」雑炊のおいしい作り方
雑炊（ぞうすい）は、野菜や味噌などで炊き込んだもので、日本料理では、醤油や味噌などの調味料で味を付け、他の食品（肉、魚介、キノ...
海外「色合いがとても美しい！」ポケボウルで簡単漬け丼
ポケボウルとは、ハワイでよく食べられるマグロの漬け丼ぶりのことで、「ポケ」とは日本語で言うところの鮮魚を調味料で漬けたもののことです。 ポ...
海外「ツルツルの球が惑星みたい！」泥団子は日本のすごい伝統芸術
泥団子（土団子）は、泥遊びのひとつで、子どもの頃作った記憶にある者も多いのではないだろうか。泥を丸めて作った玉にきめ細かな砂などを転がし固...
海外「多様性に富んだ土地」長崎の夜からの一日・新聞とともにめぐる旅
長崎（ながさき）は、大きな天然港があり、港を取り囲む斜面の丘に建物が立ち並んでいます。また1945年8月に原子爆弾が投下された...
海外「漆と透明な青貝の美しさ！」高岡漆器の洗練された技法がすごい
高岡漆器は、富山県高岡市で生産される漆器で、江戸時代初期に高岡城が築城され際、家具や日常生活品などを作ったのが始まりです。 青貝塗という薄...
海外「東北岩手 遠野郷八幡宮の神事と伝統芸能」遠野まつりと町の魅力
遠野まつりは、岩手県の遠野郷八幡宮で行われる神事で、毎年９月第３土曜日曜に、神輿渡御、還御、遠野南部流鏑馬、馬場巡りの神事と約...
海外「東京の原風景とのどかな雰囲気が良い！」檜原村の桜を見に行ってみた
檜原村（ひのはらむら）は、東京都多摩西部にあり、島を除く東京で唯一の村として、東京でも自然の豊かさが残る。春には桜など緑...
海外「京都祇園の風物詩・切通し進々堂さん」食べられる福袋 福玉の中身を紹介
福玉は、12月中旬頃から京都祇園で販売される、京都の舞妓さん芸妓さんが贔屓（ひいき）のお茶屋さんからいただくお年玉です。年が...
海外「旬の春野菜使った一品」ゆで鶏と絶品和え物・時短でしっとり胸鶏の作り方
ゆで鶏と春野菜の和え物は、ブロッコリー、いんげんを使った手軽でおいしい料理です。ブロッコリーは、2～3月、いんげんは4～5月...
海外「日本最古の菊まつり」笠間市 笠間稲荷神社に咲く菊を茨城で見てきた
笠間稲荷神社（かさまいなりじんじゃ）は、茨城県笠間市にある神社で、五穀豊穣、商売繁盛の神として古くから厚く信仰されてきました。...
海外「澄んだ空気に癒される町」宮崎県小林市のいい所をまとめてみた
小林市（こばやしし）は、宮崎県南西部に位置する市で、鹿児島や熊本に隣接しており、周辺産業の中心として交通の便もよく、とても行き...
海外「夏の和服オシャレに最適！」ひまわりの指輪をつまみ細工で作ってみた
つまみ細工（つまみざいく）は、小さく切った布をピンセットなどでつまみ、花や蝶などのモチーフに仕上げていく、江戸時代から伝わる伝...
海外「見かけると食べたくなる！」美味しい屋台の食べ物と魅力
たこ焼き、やきそば、お好み焼きは、露店や出店などでよく見かける粉もの料理のひとつで、その中の箸巻きお好み焼きは、食べ歩きいやすいようにお好...
海外「日本そばの蕎麦切りと茹で方」そばをおいしくいただく手打ちを学ぶ
蕎麦（そば）は、蕎麦の実を挽いて粉にした蕎麦粉、つなぎ、水を使って作られる。つなぎは入れないこともあるが、一般的に小麦を使う。...
海外「過去のラッピングアイデアいろいろ」駄菓子屋みたいな吊り下げ菓子
駄菓子屋みたいな吊り下げ菓子を真似てラッピングに挑戦しています。中のお菓子は、手作りのものと、市販のものを織りまぜること...
海外「おダシの味が丁度いい！きぬさやを添えた」高野豆腐の作り方
高野豆腐（こうやどうふ）は、豆腐を凍らせてうまみを凝縮させた保存食です。乾燥するとスポンジ状になっており、それを水で戻し、おだ...
海外「渋谷 吉法師の鶏清湯が美し過ぎる！」東京の青いラーメンの魅力とは
青いラーメンは、東京都渋谷にある吉法師（KIPPOSHI）で作られているラーメン「鳥清湯（とりちんたん）青」のことで、澄んだ青...
海外「砂糖と寒天で作る」宝石みたいな甘酸っぱい琥珀糖は透明でキレイ！
琥珀糖(こはくとう)は、溶かした寒天、砂糖を煮詰めて固めて作るお菓子です。固めた後は、2～5日ほど風通しの良い所でさらに乾燥させます。 寒...