玄米(げんまい)は、稲の籾(もみ)から籾殻(もみがら)を取り除いた状態のもので、精米(精白)していないお米のことをいう。そのため、色は淡褐色(たんかっしょく)のようで、精米との違いがある。 また、栄養価にも違いがあり、精米したものより、ビタミン、ミネラル、食物繊維が多く採れることから、健康食品として知られている。 ただ、玄米は白米に比べるとどうしてもおいしさに欠けたり、消化に悪いので、食べるときは工夫が必要なようです。 そんな「美味しい玄米の炊き方」の様子を見てみましょう。 引用元:https://www ...