ミュセル

煮しめ（にしめ）は、煮物料理のひとつで、日本の家庭料理の代表とも言える料理です。根菜類や、芋類、こんにゃく、昆布、油揚げなどを甘辛く煮たものが一般的ですが、中の具材は季節・地域によってもさまざまで、いろんなバリエーションがあります。 また人が多く集う、お正月、節句、お盆などで振る舞われることもあり、人をもてなすときに披露されるため、その家庭の味が色濃く出るもので「おふくろの味」のひとつと言われる。 動画では、スナップエンドウ、こんきゃく、たけのこ、レンコン、ニンジン、里芋、ゴボウ、鶏肉を使っています。彩も ...

青森県八甲田山周辺では、雪だからこそ見れる景色があります。アクティビティーは、温かい季節だけではありません。冬の寒い時期にも、限定的ではありますが出来ることはあります。 雪の八甲田山、弘前城（ひろさきじょう）などの景色や、十和田湖ウィンターカヌー、青森スプリングハープパイプ、弘前ファットバイク、岩木山スノーランブリングなどがあります。他にも青森には見どころがたくさんあり、冬に体験出来るいろんなことが紹介されています。 そんな「青森」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube. ...

すはま団子は、赤、青、黄色のだんごを串に刺した京菓子で、きなこにお砂糖、水あめを練って作る和菓子は、和菓子屋や土産屋で購入することができます。 また、素朴な味と手軽さから、家族で作ったり、お茶請けにしたりと色々な場面に登場するとても身近な和菓子です。 そんな「すはま団子」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=dZVREgpD35k 世界の反応 緑茶やジャスミン茶と相性が良さそうだね。 緑と赤のものが大好き。お祭り気分になるよ。 砂糖で覆われたかわ ...

月山（がっさん）は、出羽国（でわのくに、現在の山形・秋田）で作られた日本刀の刀工のひとつで、その一派を月山流（がっさんりゅう）と呼ぶ。特に江戸時代から室町時代に、月山の銘を刻んだ刀剣は実用性の高さと綾杉肌（あやすぎはだ）の美しさの両面から全国的に広まった。 しかしその後、時の流れとともに一度は途絶えることとなる。幕末になると、一門の弥八郎貞吉（やはちろう さだきち）は大阪に移住。以来、月山家は関西を拠点に作刀（さくとう）活動を行う。 800年の伝統を受継ぐ月山は、現在、日本刀鍛錬道場にて、当代・月山貞利（ ...

播州三木打刃物（ばんしゅう みき うちはもの）は、兵庫県三木市で作られる金工品のひとつで、鍛造（たんぞう）などの技法を用いて作る打刃物の中でも三木は、古くから日本の刃物の一大産地として知られています。 安土桃山時代、三木城が秀吉により落城、三木の町は壊滅状態になりました。その後、秀吉が、町の復興をしたところ、神社、仏閣、家屋の再建のため、大工職人が各地より集まり、その後、三木の大工道具の発展へとつながったのです。 今でも多種多様な刃物が作られ、小刀、のみ、カンナなどの日用品から工具まで、その伝統技術・技法 ...

醤油漬け（しょうゆづけ）は、しょうゆに野菜、塩漬けや乾燥させた野菜などを漬け込む漬け物のことで、福神漬け（ふくしんづけ）や松前漬け（まつまえづけ）が有名です。動画では、大根の醤油漬け、きゅうりの醤油漬け、セロリの醤油漬け、小松菜の醤油漬けの4種類に挑戦しています。 またその他の食材には、イクラや数の子などの保存にも利用し、塩漬けとはまた違ったおいしさが味わえます。漬ける時間によって、味の染み具合が変わるので好みの味に調整することも可能です。 そんな「4種類の簡単醤油漬け」の様子を見てみましょう。 引用元： ...

林檎（りんご）は、10月～12月が旬の、秋から冬にかけてよく食べられる果物です。特に赤い「ふじ」りんごは日本でよく食べられる品種のひとつで、そんな「りんご」をあしらった季節の和菓子は古くから親しまれています。 動画で紹介されている「種のあるりんご練り切り」は、りんごのように皮が剥け種が出て来くるのが特徴です。また「皮が剥けるりんごの練りきり」は、りんごの皮のように細く長く剥くこと出来る、どちらも見た目にもかわいい和菓子となっています。 そんな「りんごの練りきり」の様子を見てみましょう。 引用元：https ...

大通り公園（おおどおりこうえん）は、北海道札幌市にある公園で、オフィスの真ん中の緑は、オアシスやイベントスペースとして利用されています。有名な「ゆきまつり」はここで行われていて、毎年広場に雪を集めて行われるイベントは見ものです。 冬の季節、特に夜の大通り公園は、イルミネーションもありますが、昼間と違い夜の雪像もまた一風変わった表情を見せてくれる。露店も出ているため、夜の大通りは、賑わっているようです。 そんな「夜の札幌」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/wa ...

栗きんとん（栗茶巾）は、栗を使ったお菓子で、炊いた栗に砂糖を加え、茶巾でしぼって形を整えもので、京都ではこれを栗茶巾（くりちゃきん）と呼んだりする。お正月の栗金団（くりきんとん）とは味も作り方も違う別物で、今回は「栗茶巾」の紹介です。 栗きんとん（栗茶巾）は、丹波産の栗と和三盆糖を使い、秋に旬を迎える丹波産栗を使用しています。栗の素材を生かした仕上がりは格別で、お好みで蒸しあがった栗を混ぜ込むと、違った食感を楽しむことが出来るます。そんなおいしい和菓子ぜひ食べてみたいですね。 そんな「栗きんとん」の様子を ...

ホームベーカリーは、本物をミニチュアに縮尺して、細部までこだわって作ったものです。本体部分は、プラバンを重ねて作ることで厚みを出し、角度を付けて削り出しすることで、丸みを帯びたフォルムを再現されています。 また、本体についているフタを動かせたり、パンをこねる部分のハネを小さいながらも再現されているところはすごいの一言です。最後に粘土でパンを作れば、おいしそうなパンの焼き上がりが小窓がからちょこんと覗く姿がかわいいです。 そんな「ミニチュアホームベーカリー」の様子を見てみましょう。 引用元：https:// ...

コロッケは、茹でたジャガイモをつぶしてひき肉や、野菜を加えまるめて揚げたもので、他にもクリームソースを加えたクリームコロッケなどがある。元はクルケットという西洋料理を模したものですが、今ではコロッケの名で逆輸入されている、日本の西洋料理のひとつです。 揚げたてのカリっとした食感が堪らないため、お店などでも揚げたてを提供している。またおやつなど手軽なことから家庭でも作りやすく、また今では惣菜や冷凍食品など種類も豊富です。町おこしのひとつとして独自のコロッケを見かけることが出来る。 動画ではコロッケ約16個分 ...

丸の内イルミネーションは、毎年11月から翌2月まで開催される今年で18年目を迎える冬の風物詩で、ブランドショップが建ち並ぶ仲通りに、約220本の街路樹がシャンパンゴールドに輝きます。 またKITTE６階の屋上庭園「KITTEガーデン」からは、新しく建て直されたJR東京駅の駅舎を一望できるスペースとして無料開放され、夜景も楽しめる人気スポットとなっています。 そんな「丸の内イルミネーションと東京駅の景観」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=434 ...

堺打刃物（さかいうちはもの）は、大阪府堺市周辺で生産される包丁や鋏（はさみ）などの刃物のことで、地金（軟らかい鉄）と刃金（鋼、はがね）の2種類の材料を使って作ります。現在の料理包丁は、丈夫さと切れ味の良さからプロの料理人のほとんどが使用しています。 また堺打刃物は鍛冶、刃付、柄づくりなど分業による、伝統的な製法によって生産されています。 日本刀や鉄砲、後のタバコ包丁の製造で品質の高さから江戸幕府の専売品となるタバコ包丁の製造などを通して発展していきました。 そんな「堺打刃物」の様子を見てみましょう。 引用 ...

日本を旅行して見てきた風景はまさに神秘的でした。古来より伝わる伝統と高度な技術の中で、奇跡的に調和が取れている世界が存在していることに、誰もが驚き、気付くはずです。 動画では、東京、神奈川・箱根、静岡・東伊豆、京都、大阪、和歌山・那智勝浦(なちかつうら)、富士山などが紹介されています。日本の伝統と技術のコントラストがさらに際立ち、世界からは関心が注がれているようです。 そんな「日本 ネオンとサクラ」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=vzpB5 ...

かぼちゃプリンは、ふかしたカボチャを加えたプリンで通常のプリンよりクリーミーなのが特徴です。裏ごししたカボチャを加わることで、ほろ苦いカラメルとの相性も抜群です。 作り方も通常のプリンの作り方に、裏ごししたカボチャを加えるだけです。カボチャを加えるため通常より黄色が強くなる印象ですが、簡単においしくできますよ。 そんな「かぼちゃプリン」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=AOoZuwh3OW4 世界の反応 とても柔らかくて色が大好き。子供にもよ ...

燕鎚起銅器（つばめついきどうき）は、江戸時代中期に仙台の渡り職人がその技術が伝え、地元の弥彦山から採れた銅を用いて、やかんなどが生産されました。 鎚起（ついき）は、主に銅板の焼きなましを繰り返しながら金鎚（かなつち）（ハンマー）で鍛え上げ成形することで、一つの製品に数十万回も打ちを加え、やかんのように注ぎ口のあるものの注ぎ口の部分まで打ち起こしていく高い技術です。 外側は陶器を思わせるほど滑らかな光沢のある見た目で、長く使うことにより銅特有の色合い、ツヤと深みが増す、道具に愛着がわく製品です。 そんな「燕 ...

あんパンは、日本発祥のパンです。パン生地に「あん」を詰めた、和菓子とパンを合わせたレシピです。最近では、コンビニが海外出店していることもあり海外のファンもいます。 コツは、あんを詰めるときに、パン生地が乾かないように、ラップで包んでおくこと。和菓子同様、手作りの「あん」はお店ごと、家庭ごとに違うのでいいですね。薄皮あんぱんも美味しいですが、素朴なあんパンの味がとてもおいしそうでした。 そんな「あんパン」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=Ofo ...

雑炊（ぞうすい）は、野菜や味噌などで炊き込んだもので、日本料理では、醤油や味噌などの調味料で味を付け、他の食品（肉、魚介、キノコ、野菜）などとともにご飯を煮たり、お粥のように米をやわらかくして炊き上げた料理のことです。 種類も豊富で、きのこ雑炊、鮭雑炊などの他、とり雑炊、かに雑炊などを作ったり、とりの水炊き鍋や、かに鍋のあとに出る残りダシを利用して、そこにご飯を入れて炊いたりします。どれもダシが効いていて食材のうまみをご飯が吸ってとてもおいしいですね。 そんな「雑炊」の様子を見てみましょう。 引用元：ht ...

ポケボウルとは、ハワイでよく食べられるマグロの漬け丼ぶりのことで、「ポケ」とは日本語で言うところの鮮魚を調味料で漬けたもののことです。 ポケボウルは、マグロに限ったものではないですが、ハワイでよく食べられるのがマグロなので、マグロ＝ポケボウルを表すそうですよ。ということで、今回はマグロとサーモンのポケボウルです。こちらもとっても簡単。マグロやサーモンを切って、15分漬けおいたら完成です。 そんな「ポケボウル」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v= ...

泥団子（土団子）は、泥遊びのひとつで、子どもの頃作った記憶にある者も多いのではないだろうか。泥を丸めて作った玉にきめ細かな砂などを転がし固め、さらに表面を磨いてピカピカにする。乾かしては表面を泥でぬらして砂を固めるため、数日にわたった根気がいる遊びである。 また、日本の泥団子の第一人者、三木清子氏をご存じだろうか。ピカピカ光るどろだんごは、子どもの遊びという枠を超え、艶を増し、着色することで今や芸術作品として、泥団子大会が催されほど、大きなブームになりつつあるようだ。 そんな「泥団子」の様子を見てみましょ ...

長崎（ながさき）は、大きな天然港があり、港を取り囲む斜面の丘に建物が立ち並んでいます。また1945年8月に原子爆弾が投下された街として、平和を象徴する街として平和公園には、モニュメントが設置され世界的にも知られています。 路面電車や雨に濡れた石畳が夜のネオンを反射していい雰囲気ですね。島国ならではですが、船で輸送されている仕事風景は初めて見ました。高低差のある地形なので人の移動は大変そうですが、下から見る景色は圧巻の一言です。 そんな「長崎」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.you ...

高岡漆器は、富山県高岡市で生産される漆器で、江戸時代初期に高岡城が築城され際、家具や日常生活品などを作ったのが始まりです。 青貝塗という薄く削った青貝と呼ばれる材料を使い、三角形や菱形の細片を組み合わせて山水や花鳥などを表現する技法により、下地の漆が透けて映り、貝が青く光って見えます。 そんな「高岡漆器」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=Vbj9x2oJ4Gs 世界の反応 制作過程を見るのが大好き！ 見事！職人技は本当に素晴らしいです。 美し ...

遠野まつりは、岩手県の遠野郷八幡宮で行われる神事で、毎年９月第３土曜日曜に、神輿渡御、還御、遠野南部流鏑馬、馬場巡りの神事と約60団体が参加する郷土芸能が披露されます。 動画では、他にもSL銀河、高清水高原の雲海、コンクリート製の火の見櫓（やぐら）、荒神神社、曲り家（南部曲り家）、卯子酉様（うねどりさま）など遠野の風景が見て取れます。 そんな「遠野まつり」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=N-MTanI9Ndk 世界の反応 うわー、衣装がとて ...

檜原村（ひのはらむら）は、東京都多摩西部にあり、島を除く東京で唯一の村として、東京でも自然の豊かさが残る。春には桜など緑が多く残る山間では、のどかな風景をじっくり楽しむことが可能だ。 人間の手が適度に加えられ、東京でも活き活きしている自然の豊かさを間近に感じることができる。都会のどこに行っても必要なものが手に入る生活に慣れて切ってしまっているが、こういう自然豊かで少し不便な所で穏やかな生活できるといいなと憧れも感じてしまう。 そんな「檜原村の桜」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.y ...

福玉は、12月中旬頃から京都祇園で販売される、京都の舞妓さん芸妓さんが贔屓（ひいき）のお茶屋さんからいただくお年玉です。年が明けると福玉を開いて楽しむことができ、外側の紅白玉も縁起物として餅皮を割って食べることが出来ます。 京都祇園にある切通し進々堂さんには、3種類の異なる大きさの福玉が売っています。動画では一番大きな7寸のものを紹介しています。京都らしいネズミのちりめん細工と、鍾馗（しょうき）さんの木彫り人形が入っていました。 切通し進々堂さんの福玉は、薄めの皮で出来ているため発送などは行っていません。 ...

ゆで鶏と春野菜の和え物は、ブロッコリー、いんげんを使った手軽でおいしい料理です。ブロッコリーは、2～3月、いんげんは4～5月が旬の食べ物で、この時期にしか味わえないおいしさと、体にいいことがたくさんあります。 美味しくいただくためにも、茹で過ぎには注意が必要です。また短時間でしっとり柔らかい仕上がりの蒸し鶏は、どんな料理でも合わせることができます。ニンニクとごま油の味付けで食が進みそうですね。 そんな「ゆで鶏と絶品和え物」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/w ...

笠間稲荷神社（かさまいなりじんじゃ）は、茨城県笠間市にある神社で、五穀豊穣、商売繁盛の神として古くから厚く信仰されてきました。初詣の参拝者数では県下1位を誇り、日本三大稲荷としても有名です。 菊まつりは、元は人々の心を和ませ信仰を育むために始めたもので、その後「全国菊花品評会」「菊人形展」が開催されるようになりました。近年は「笠間の菊まつり」として、10月中旬から11月末にかけて開催され、笠間稲荷神社初詣と並び、約80万人の観光客が訪れる一大イベントとしています。 そんな「笠間市笠間稲荷神社に咲く菊」の様 ...

小林市（こばやしし）は、宮崎県南西部に位置する市で、鹿児島や熊本に隣接しており、周辺産業の中心として交通の便もよく、とても行きやすいところです。 自然豊かなこの土地で、育まれた果物も魅力のひとつです。 そんな「宮崎県小林市」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=2Ip14IqHEmM 世界の反応 緑が多くて、星がきれいでとってもよいところだよ。 アニメのオープニングを見ているようだね。 この町とてもきれいだね。 スコットランドの田舎が最高に見える ...

つまみ細工（つまみざいく）は、小さく切った布をピンセットなどでつまみ、花や蝶などのモチーフに仕上げていく、江戸時代から伝わる伝統工芸です。京都では舞妓・芸妓のかんざしにも使われ、季節の花をあしらったデザインが人気です。 元々は昔の女性が着物の切れ端で作ったものですが、今では綺麗な手芸用の布を用意して作り上げます。 ひまわりは、食用や観賞するために使われる植物で、暑い中も元気に太陽の光を受ける姿から「向日葵」とも呼ばれ、夏の花として広く知られている。 そんな「ひまわりの指輪」の様子を見てみましょう。 引用元 ...

たこ焼き、やきそば、お好み焼きは、露店や出店などでよく見かける粉もの料理のひとつで、その中の箸巻きお好み焼きは、食べ歩きいやすいようにお好み焼きを箸を巻いてアレンジしたものです。 オープンな調理台は、匂い、音の臨場感を体感することが出来ます。特に器用に調理器具を使いながら、たくさんの料理を完成する姿は見ていて気持ちがいいです。 そんな「美味しい屋台の食べ物」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=sWisuBtbypE 世界の反応 夜中に腹が減って ...