「 料理・食べ物 」一覧

和牛のたたきは、厚めに切った牛肉を塩、こしょうで味付けし、フライパンで軽く焼く調理で、余熱で中を冷ますことによって、調理がされすぎず、肉汁な...

今回は大手ファミレスチェーンのバーミヤンに行った親子の動画を紹介します。 「バーミヤン」の店名の由来は、シルクロードの中心地にあったア...

松坂牛（まつざかぎゅう）は、三重県内で生産されるブランド牛のことで、特に入念に飼育され、良質で上位等級のお肉に付与される名前のことです。 ...

水信玄餅（みずしんげんもち）は、南アルプスの天然水で作られた水菓子で、「金精軒」で食べることが出来きます。ぷるっとした食感に、黒蜜ときな粉を...

真空調理は、密閉容器にお肉と調味料を入れ、「真空」にすることこから始まります。それをお肉をボイルし、焼き目をつけて完成するのですが、熟成され...

柿の種は、今や不動の人気を誇るお菓子だが、元は、型を誤って踏んでしまい曲がったまま使用し、それが「柿の種」に似ていることから「柿の種」という...

ウナギの蒲焼きは、夏バテや丑の日に食べられる日本の料理です。「タレ」を使って甘辛く仕上げるのが特徴で、知らない外国人が食べておいしくて驚いた...

マルちゃん正麺のどごしがいいのが特徴で、近年改良され、生麺のような麺が家庭でも簡単に楽しめます。 「カップラーメン」は、お湯を入れるだ...

四角いスイカは、主に贈答用に使われるため、手間が普通の円いスイカに比べるとかかるので、値段も高く設定されています。 四角いスイカの作り...

神戸牛は、産地が神戸であることを表しています。また神戸ビーフは、和牛のブランド牛のひとつです。 日本の肉の特徴としては、霜降りでまんべ...

中華そば井上は、昔ながらのあっさりした「中華そば」を提供してくれるお店です。築地場外市場にあり、寒い冬には長蛇の列になるほど、地元から観光客...

ほうれん草は、和食の基礎としてよく作られます。ほうれん草は野菜の一種で、世界的に見られますが、品種がたくさん存在し、また東洋と西洋でも違いが...

北海道にある飲食店では、「イカの踊り食い」を提供しています。お刺身にするため、胴体の部分を切り離し、イカの足だけの状態ですが、まるで生きてい...

オムライスは、炒めたトマトケチャップなどで味付けした飯を薄焼き卵で包んだ日本独特の料理です。卵料理は、基本であるからこそ、半熟で卵を作るのは...

卵は、日本では「生」で食べることを考慮して、無精卵であること、衛生的にしっかり管理することを徹底して行い、出荷されます。また割れた卵などは、...

コンビニ、スーパーなどに行けば、日本はたくさんのお菓子に出会うことができます。今回紹介されていたのは、あらゆるジャンルのお菓子で、スナック菓...

メロンとは、マスクメロンの略で、皮に細かい編み目があるのが特徴だ。またその形状から、ネットメロンとも呼ばれたりする。日本には明治以降に入って...

かき氷は、氷を削って雪上にしたものに、シロップをかけて食べるのが一般的ですが、今回は、「スイカ」を使ったかき氷です。 スイカは、夏バテ...

ホワイトストロベリーは、「白いイチゴ」や「白い宝石」とも呼ばれるています。百貨店など一般的な赤いイチゴと違いほとんど見かけることはありません...

ポテトチップスは、じゃがいもを薄く切り、油で揚げ味付けしたもので、塩味が一般的です。最近では家庭で簡単にポテトチップスを作れる調理器具が売ら...

味噌カツは、豚肉を卵液、小麦粉、パン粉をまぶして揚げたものを「とんかつ」といいますが、名古屋ではとんかつに味噌のソースがかかっているのが一般...

今回は、視聴者からのリクエストで「カレー牛丼」を紹介されていました。 カレー牛丼は、カレーと牛丼を組み合わせた料理です。カレーはタマネ...

水まんじゅうは、岐阜県大垣市の夏季の名物菓子。くず粉を用いた半透明の生地で餡（あん）を包んだ生菓子です。 その涼し気な見た目から、お中...

メンチカツは、ひき肉に微塵（みじん）切りにした玉ねぎなどを加えて小判形などにまとめ、パン粉の衣をつけて油で揚げた料理です。 メンチカツ...

日本で食べたおススメのお菓子を紹介している動画がアップされていました。 メキシコのお菓子は濃い味でおいしいらしいです。日本のお菓子は、...

あじさい（紫陽花）は、英語では「hydrangea」と書く、梅雨の時期に庭園や公園などでよくみられる花です。その時期のあじさいは、キレイな花...

宇治ミルク金時は、削り氷に砂糖で煮たアズキをトッピングしたもの。またシロップには宇治抹茶、抹茶味のシロップと練乳を使ったかき氷です。 ...

笹団子（ささだんご）は、団子を笹の葉で包んだ餅菓子で、新潟の郷土料理です。 もち米、粳（うるち）の粉、砂糖、よもぎの葉などを混ぜてこね...

アーモンドクッキーは、スライスアーモンドを使ったクッキーです。アーモンドはローストすることで香ばしさがプラスされます。 またアーモンド...

マドレーヌは、バターと小麦粉、牛乳、卵、砂糖など混ぜて作るだけなので特別な技量を必要としない、簡単なお菓子です。 マドレーヌには、「チ...