「 食べ物 」一覧

コイ寿司は、握り寿司（にぎりずし）の上に、明太子、焼きのりと、イカやエビの具をのせて鯉（こい）に見立てた寿司のことです。 また握り寿司は、酢...

海老そば天ぷらは、エビとそばの天ぷらのことです。作ってみるとおいしいくおすすめです。材料もえびと、そばと天ぷら粉を使ったシンプル...

井の頭公園（いのかしらこうえん）、七井橋そばの売店に「パンの缶詰」という自動販売機があるのはご存じだろうか。過去には静岡「岡根屋...

牡丹餅（ぼたもち）は、漢字で「牡丹」と表記するように、小豆餡（あずきあん）が「ぼたん」の花に似ていることからそう呼ばれています。同じものに、...

すはま団子は、赤、青、黄色のだんごを串に刺した京菓子で、きなこにお砂糖、水あめを練って作る和菓子は、和菓子屋や土産屋で購入する...

モツ煮込みは、もつ（牛、豚、鳥、馬など）の内臓を煮込んだ料理のことです。地域によって、材料、味付け、呼び名がさまざまですが、現...

昆布締め（昆布〆）は、食材を昆布で挟んだ、主に魚の刺身に使われる料理法のひとつで、数時間から約1晩ほど寝かせて作ります。新鮮な...

冷凍食品は、調理や保存にとても便利で、忙しくても手軽に誰でも調理することが可能です。日本でもご飯、おかず、デザートまで、ありとあ...

鮭の焼き漬けは、新潟郷土料理で、鮭をマリネして保存がきくようにしてあります。 昆布や鷹の爪に漬け込むことで、保存食にでき、また冷凍や生でも...

京都一条寺はラーメン激戦区のひとつで、叡山電車で行くことができます。ラーメンのお店が軒を連ねているため、食べ歩きにはぴったりの場所です...

大学芋（だいがくいも）は、さつまいもを油で揚げたあと、甘い糖蜜をからめて作る料理やお菓子ことです。甘く食べごたえもあるため、惣菜...

福玉は、12月中旬頃から京都祇園で販売される、京都の舞妓さん芸妓さんが贔屓（ひいき）のお茶屋さんからいただくお年玉です。年が明...

東京、湯島から歩いて１０分のところにあるカフェ「みじんこ」。焙煎コーヒーもいただけるお店ですが、最近は分厚い二層からなる厚焼きホットケーキが...

晩ごはんの秋の味覚です。気候が涼しくなってくると秋の味覚がとてもおいしい季節になりますね。栗、さつまいも、秋茄子、秋刀魚、南瓜、梨、葡萄の旬...

成田山新勝寺の参道には、約60軒ものウナギのお店が軒を連るほど、ウナギで有名な町です。成田空港からのアクセスもよく、昔の雰囲気が近くで楽しめ...

琥珀糖(こはくとう)は、溶かした寒天、砂糖を煮詰めて固めて作るお菓子です。固めた後は、2～5日ほど風通しの良い所でさらに乾燥させます。 寒天...

たこ焼きは、たこ、紅しょうがなどが入った生地に、青のり、たこやきソース、マヨネーズがかかっていて、カロリーが高いです。しかし今...

柿の種は、今や不動の人気を誇るお菓子だが、元は、型を誤って踏んでしまい曲がったまま使用し、それが「柿の種」に似ていることから「柿の種」という...

キウイフルーツは、グリーンキウイとサンゴールドキウイの異なる甘味と酸味を使い、キウイの酵素でも固まる、粉寒天を使って作りました。 ジ...

スライム・レアチーズケーキは、レアチーズにスライムゼリーを入れたレシピです。ゼリーはスライムの型にミルク、ブルーハワイ使って冷や...

コズミックブラウニーは、チョコの上にカラフルなチョコチップがのった海外のお菓子です。実際はもっと小さい粒々がのっていますが、M&...

ウーパールーパーは、元はメキシコサラマンダーというオオサンショウウオに近い生き物で、白の体とピンクのエラは突然変異によるもので...

串カツは、肉や野菜などを串に刺し、衣をつけて揚げた日本料理で、地域によって食材、調理法や呼び方が異なります。大阪名物としても有...

牛バラ肉と大根煮は、大きなお肉をぶつ切りにし、圧力鍋でとろとろに煮込んでいきます。牛肉と大根の相性は抜群ですから、とろとろに煮込んだ大根もま...

30㎝の海老フライ(ジャンボエビフライ)作りに、100ｇ111円の小さいバナメイ海老を使い、約250円の海老フライを作りました。エビとタルタ...

きなこ棒は、水飴、水、砂糖、きな粉を混ぜて作ったもので、駄菓子屋やスーパーお菓子売り場に置かれていることもある。素朴な味や4つの材料を混ぜる...

抹茶クリーム大福は、大福餅には抹茶を加え抹茶味にし、中にあんこと冷凍したホイップクリームを包んだ和洋菓子です。 抹茶パウダーを上からふるっ...

クロックケーキ（クロックケークとも言う）は、フランス発祥の食パンにハムやチーズをはさみ、ベシャメルソースをかけて焼いた「クロック...

たい焼きは、鯛の形をかたどった型に生地を入れ、あんこなどの具材をのせ、もう片方には生地だけをのせ合わせて食べる和菓子です。具はあん...

やよい軒は、ご飯、味噌汁をベースとして、様々なおかずを提供する「定食屋」です。またそんな定食を安く食べることが出来、定食を日本文化として、海...