「 食べ物 」一覧

煮しめ（にしめ）は、煮物料理のひとつで、日本の家庭料理の代表とも言える料理です。根菜類や、芋類、こんにゃく、昆布、油揚げなどを...

福岡で有名な博多ラーメンは、乳白色のとんこつスープで、麺は細麺、替え玉があり「普通」「かた」「ばりかた」などが茹で方を注文でき...

福玉は、12月中旬頃から京都祇園で販売される、京都の舞妓さん芸妓さんが贔屓（ひいき）のお茶屋さんからいただくお年玉です。年が...

林檎（りんご）は、10月～12月が旬の、秋から冬にかけてよく食べられる果物です。特に赤い「ふじ」りんごは日本でよく食べられる品種...

宮崎県のマンゴーは、太陽のタマゴという（糖度35度以上、350グラム以上）のブランドがあります。卸市場で選別や競り（せり）が行われ、初...

ベジタリアンカレーは、肉の代わりにたくさんのキノコ、バターに小麦粉を練って作った手作りルーと、土鍋で炊いたごはんを使ったおいし...

シチューは、野菜、肉、魚介類などをダシやソースで煮込んだ料理です。シチューという日本では、ビーフシチュー、クリームシチューのこ...

茶碗蒸し（ちゃわんむし）は、日本料理のひとつで溶き卵にだしを合わせ、お好みの具材を入れて蒸し器で作る料理です。今回は、圧力鍋で...

たこ焼き、やきそば、お好み焼きは、露店や出店などでよく見かける粉もの料理のひとつで、その中の箸巻きお好み焼きは、食べ歩きいやすいようにお好...

雑炊（ぞうすい）は、野菜や味噌などで炊き込んだもので、日本料理では、醤油や味噌などの調味料で味を付け、他の食品（肉、魚介、キノ...

ささみチーズカツ（フライ）は、鶏のササミ肉の中にチーズを入れ、衣をつけて焼いた揚げ物です。チーズや梅、大葉といっしょに合...

押し寿司（おしずし）は、四角い木の枠に酢飯や味付けした具材を型に入れ、ぎゅぎゅっと圧力をかけ作ったお寿司のことで、関西では定番...

炙り焼鮭おにぎり茶漬けは、コンビニのおにぎりのひとつ「炙り焼き鮭」をお茶漬けにして食べる動画です。 一般的なお湯をかけて食べるタイプのお茶...

蒸し饅頭（むしまんじゅう）は、小麦粉などを練った皮に小豆の餡（あん）を包み、蒸したもので中国の饅頭が変化した和菓子のひとつです...

ハンバーグは、洋食のひとつで食べやすいよう日本式にアレンジが加えられた料理です。今では冷凍食品や、外食、中食などでも人気でそ...

チャーハンは、好みの具材、卵、ご飯をいしょに炒めた料理で、今回はチャーシューを入れてて作っています。チャーシューの他には、ハム...

昆布締め（昆布〆）は、食材を昆布で挟んだ、主に魚の刺身に使われる料理法のひとつで、数時間から約1晩ほど寝かせて作ります。新鮮...

自動販売機（じどうはんばいき、自販機）は、お金を入れ、商品やサービスを自動で購入する機器のことで、日本の自販機保有台数は約...

アワタチーノは、カップの上に立体的にミルクの泡を盛り付けることです。無脂肪牛乳や無調整豆乳を使って、ミルクの泡立ちから盛り付けまでこの1台...

居酒屋は、お酒を飲みながら食事を楽しむことができるお店ですが、それが自宅でも出来たら最高ですよね。動画では、渋～い昭和の居酒屋をイメージし...

クロックケーキ（クロックケークとも言う）は、フランス発祥の食パンにハムやチーズをはさみ、ベシャメルソースをかけて焼いた「クロッ...

食パンダは、サンドイッチを作ることができる器具を使い、手軽にパンダの顔を作ることが出来ます。作り方は簡単で、パンダの顔をスタンプし、顔の輪...

スペアリブは豚の骨付きばら肉のことで、またそれを調理したものです。沖縄では「ソーキ」と言い沖縄の郷土料理として親しまれています。 黒コショ...

京都一条寺はラーメン激戦区のひとつで、叡山電車で行くことができます。ラーメンのお店が軒を連ねているため、食べ歩きにはぴったりの場所です...

春告鳥（はるつげどり）とは、鶯（うぐいす）の別名で、今回は春にぴったりのウグイスの和菓子を作ります。抹茶の練り切りと白の練り切...

琥珀糖(こはくとう)は、溶かした寒天、砂糖を煮詰めて固めて作るお菓子です。固めた後は、2～5日ほど風通しの良い所でさらに乾燥させます。 寒...

ハヤシライスは、牛肉の薄切り、タマネギをドミグラスソースやトマトソースで煮たもので、ご飯の上にかけた料理です。海外の料理を元に...

コロッケは、茹でたジャガイモをつぶしてひき肉や、野菜を加えまるめて揚げたもので、他にもクリームソースを加えたクリームコロッケな...

オープンキッチンなど間近で作ってるところが見えると、ついつい職人の手際の良さに見入ってしまいますよね。ここで作られる卵焼きは、ひとりで3台...

和風パスタは、パスタを日本風にアレンジしたもののひとつで、だしじょうゆを使うことで、まろやかな味になるという。特にブロッコリー...