ミュセル

蕎麦（そば）は、蕎麦の実を挽いて粉にした蕎麦粉、つなぎ、水を使って作られる。つなぎは入れないこともあるが、一般的に小麦を使う。食べ方も様々で、もり蕎麦、ざる蕎麦、かけ蕎麦、ぶっかけ蕎麦などがある。 動画では、仕上げのしが終わり、たたみから蕎麦切り、茹でられて盛り付けをし、蕎麦を手打ちしている様子を見ることができます。特に蕎麦切りは、リズムよくで同じ大きさで切られていきます。 温かいそばや、冷たいそばと、つゆととも、ネギ、ワサビなどのトッピングをしておいしく食べたいですね。 そんな「そば」の様子を見てみまし ...

駄菓子屋みたいな吊り下げ菓子を真似てラッピングに挑戦しています。中のお菓子は、手作りのものと、市販のものを織りまぜることにより、かわいい仕上がりになりました。コンシーラーは、100円ショップで売られているものを使っています。 また動画の後半では、過去のラッピングアイディアをまとめて紹介しています。お菓子をあげるのにも一工夫できる、センスあるアイディアがたくさんあります。100円ショップにあるものを上手に使っているのが良いですね。 そんな「駄菓子屋みたいな吊り下げ菓子」の様子を見てみましょう。 引用元：ht ...

高野豆腐（こうやどうふ）は、豆腐を凍らせてうまみを凝縮させた保存食です。乾燥するとスポンジ状になっており、それを水で戻し、おだしや調味液で味付けして食べることが出来ます。おだしのやさしいお味が高野豆腐に染みてとてもおいしいですよ。 現在では、衛生上外で乾燥させることが難しいため、屋内の設備で凍結と乾燥されたものが販売されるようになりましたが、栄養価が高く、保存が効くため料理に重宝されています。また、電子レンジで簡単に調理出来るように改良されているものもある。 そんな「高野豆腐」の様子を見てみましょう。 引 ...

青いラーメンは、東京都渋谷にある吉法師（KIPPOSHI）で作られているラーメン「鳥清湯（とりちんたん）青」のことで、澄んだ青いスープと少し染まった青い麺が特徴です。 ラーメンは他にも種類があるが、この鳥清湯は鶏ガラベースの塩味で、特製チャーシューと煮卵もついていて、見た目だけじゃないおいしさが魅力のラーメンです。 そんな「東京の青いラーメン」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=M_-syXwm7fQ&t 世界の反応 秘伝のタレ＝青い食 ...

琥珀糖(こはくとう)は、溶かした寒天、砂糖を煮詰めて固めて作るお菓子です。固めた後は、2～5日ほど風通しの良い所でさらに乾燥させます。 寒天と砂糖を固め乾かすことで表面が結晶化、透明になりきれいです。外側はシャリシャリ、中はプリっとしたゼリーのような食感で、意外にさっぱりしているのが特徴です。 そんな「宝石みたいな甘酸っぱい琥珀糖」の様子見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=lHxFjYikeBU 世界の反応 どんな味がするのかとても興味があるよ。 砂糖 ...

清水寺の門前「清水坂」は、仁王門と三重塔が見える道幅の広い道のことで、清水寺の目と鼻の先のエリアです。清水寺は京都で人気スポットですが、その理由としてはその下に広がる、三年坂（産寧坂）、二年坂（二寧坂）などのお土産や食べ物がとても魅力的だからです。 動画でも、抹茶などの京都らしい和のスイーツ、食べ歩きできるフードまで様々な商品があることがわかると思います。 そんな「清水寺エリアでストリートフード」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=-Ek9zk ...

盆栽（ぼんさい）は、四季折々が感じられ持ち運びできる木を植えた鉢（はち）のことで、鉢に植えられた植物は自然界とは違った形をとる。鉢の下はさながら小さな箱庭のようで緑の苔がきれいだ。 埼玉県大宮市にある「大宮盆栽美術館」は東京から1時間ほどで行くことができる。そこは博物館と盆栽の庭が楽しめる空間で、日本の生活を体感することができる。また、動画ではたくさんの盆栽が紹介され、100年、1000年と代々引き継ぎ大切に育てられている。 そんな「盆栽ツリーアドベンチャー」の様子を見てみましょう。 引用元：https: ...

キウイフルーツは、グリーンキウイとサンゴールドキウイの異なる甘味と酸味を使い、キウイの酵素でも固まる、粉寒天を使って作りました。煮たものを固めた（アスピック、またはテリーヌ）のような料理です。 ジュースと砂糖を入れた液にキウイを入れ、電子レンジで加熱します。キウイを型にいっぱい詰め、ゼリーと一緒に固めると完成です。キウイの断面も楽しめるフルーツ、おいしそうです。 そんな「キウイフルーツのアスピック」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=bLLc_ ...

大阪金剛簾（こんごうすだれ）は、大阪府富田林市、河内長野市、大阪市で作られる竹工品です。地元の山に自生していた真竹（マダケ）を使い、質の良い竹簾（すだれ）が作られるようになりました。 古くは将軍や大名が、現在では皇居、神社仏閣、教会の装飾として、格式、装飾として夏には涼をとるため愛用されたものが発展したものです。天然竹の素材を活かした、格調高い簾（すだれ）は、室内の仕切りや日よけとして使われ、日本的な雰囲気のある優しい美しさを備えています。 現在では伝統的な簾などの製作のほか、近代的なデザインを取り入れた ...

握り寿司（にぎりずし）は、酢飯の小さな塊に具をのせて握った寿司で、早ずしとも呼ばれるのお寿司のひとつです。その中でも「コイ寿司」は、握り寿司の上に明太子、焼きのり、イカやエビをのせて、鯉（こい）を見事に再現したお寿司です。 またプロ顔負けの包丁さばきが目を惹きます。イカにうろこの模様を入れたり、ラディッシュ、きゅうりの飾り切り、特にきゅうりを1ミリ間隔で手早く切る腕はなかなかで、見ていてとても気持ちのいいものでした。 そんな「コイ寿司」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtub ...

揚げ物屋ビーバーは、善行駅前にある揚げ物メニューがたくさんあるお店としてちょっと有名です。そこで売られている「あげアイス」はアイスを揚げたもので、中がトロっとしているのが特徴です。種類はモナカとユキミ2種類から選べ、200円で食べることが出来ます。 他には、とり皮、ビンボウライス、あたいのライスなど多数のメニューが存在おり、メニューの豊富さがとっても気になるお店でした。気になる方は、ぜひ行ってみて下さいね。 そんな「あげアイス」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.co ...

炊き込みご飯は、ニンジン、ごぼう、干しシイタケ、鶏肉、油揚げなどを使った炊き込みご飯で、五目ご飯とも呼ばれています。最後にお好みで、三つ葉をちらば完成です。 動画では、圧力鍋での炊き方を紹介しています。米で炊込みを炊くためふっくらと仕上がりおいしいです。 そんな「炊き込みご飯」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=fA7GgGaVis8 世界の反応 自分の住んでいる場所では食材を手に入れられない。とても残念だよ。 とても美しい料理だね。 とても大 ...

かかしの里は、徳島県三好市にある名頃（なごろ）集落のことで、そこでは手作りかかしの製作を続け、あちこちで人間のように生活している姿を見ることが出来る。その数はそこで生活している人口より多く、その数は今でも増え続けているという。 祖谷のかずら橋を通り過ぎ、酷道の難所を超えると、今でも集落ではかかしの里・本部に駐車場が用意され、建物に入るとたくさんのかかしが出迎える。そこでは表情豊かな案山子作りの体験することができる。 そんな「名頃地区・かかしの里」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.y ...

井の頭公園（いのかしらこうえん）、七井橋そばの売店に「パンの缶詰」という自動販売機があるのはご存じだろうか。過去には静岡「岡根屋」が作っているパンの缶詰480円が売られていたが、現在は茨城県「アキモトのパン」が一缶550円で売られています。 他にもかなり変わった取り合わせの自販機は、かなり異彩を放っている。「蜂の子」2,300円、「いなごの甘露煮」900円、また「ネコのがま口」800円はふわふわしていてとてもかわいい。興味のある方はぜひ覗いて見てください。 そんな「パンの缶詰 自販機」の様子を見てみましょ ...

蒸し饅頭（むしまんじゅう）は、小麦粉などを練った皮に小豆の餡（あん）を包み、蒸したもので中国の饅頭が変化した和菓子のひとつです。また揚げ饅頭（あげまんじゅう）は、小麦粉などを練った皮に小豆の餡（あん）を包み、揚げたものです。 動画では保存の仕方や、固くなったお饅頭のおいしい食べ方として、揚げ饅頭が紹介されていますよ。どちらの饅頭もおいしそうですね。 そんな「蒸しまんじゅう」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=BlT0ATpKJC4 世界の反応 ...

千鳥ヶ淵（ちどりがふち）は、東京都千代田区、皇居外苑西側にある濠（ほり）のことで、江戸城拡張の際に川をせき止めて造られたものです。また千鳥ヶ淵交差点の右側700メートルある「千鳥ヶ淵緑道」はソメイヨシノなど桜の名所として知られています。 水深は1メートルほどのところでボートができたり、濠（ほり）ではコイ、ハゼ、ザリガニやトンボなどが生態を確認できたりと、東京都心では珍しくたくさん自然と触れ合えるのが魅力の場所です。周辺には千鳥ヶ淵公園があり、お花見のシーズンにはたくさんの人が訪れます。 この動画では202 ...

高知県高知市の日曜市は、300年以上の歴史を持ち400店以上が軒を並べています。新鮮な野菜、果物、お惣菜、スイーツ、乾物、金物、植木など、観光客など約17000人が訪れる生活市です。 動画では、大平商店の芋天、トマト、田舎寿司、ご当地ぼうしパン、芋餅が紹介されています。 そんな「日本のストリートフードマーケット」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=nKKuq-XTCAM 世界の反応 日本のビーガン料理とベジタリアン料理は、私が住んでいるところの ...

夏と言えば、スイカ。子どもの好きなお寿司、軍艦巻をマグロ、きゅうり、胡麻で作ります。きゅうりの皮をスイカの皮に見立てるなんて、おもしろいアイディアだと思いました。 作り方は簡単で、きゅうりの中綿をくりぬき、そこにマグロを詰め、あとは飾り付で、ごまをつけると、ちっちゃなスイカの完成です。 そんな「スイカ軍艦巻き」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=cljVmaE_mQ8 世界の反応 家にきゅうり沢山あるから作ってみようかな。 一瞬ガチのスイカを軍 ...

りくろーおじさんの店は、大型商業施設など10店舗を構える、親しみやすいネーミングとお手頃価格の大阪で人気の店だ。特に看板商品の焼き立てチーズケーキは、底にちりばめたレーズンとこだわりのデンマークチーズクリームを使用したスフレチーズは濃厚でくちどけも良い。 また、各店舗に併設されたキッチンで1回に12個ずつ1日に何回も焼き上げているチーズケーキの出来立ての匂いはたまりません。 そんな「焼きたてチーズケーキ」の様子見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=Sme ...

五節句のひとつ重陽（ちょうよう）では、菊が咲く季節であることから「菊の節句」と呼ばれています。そのため季節ごとの和菓子、和菓子作りを和菓子屋で体験することが出来ます。 練り切りは、和菓子のひとつで、こしあんに求肥（ぎゅうひ）や、蒸して裏ごしした山芋、みじん粉（もち米を加工したもち粉のひとつ）などを加え、練り上げたで、生菓子のことです。白あんに色を付け、四季折々の植物、風物詩をかたどる繊細な作業が必要となります。 そんな「へら切り 菊」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube ...

団地は、1950年代後半に日本の政府機関によって建てられたもので、全国的に見ることができます。しかし、今ある建物はリノベーションや建て替えされたものが多くあり、現代でも住みやすいように時代の流れによって変化しています。 そのため団地の近くにはスーパーやコンビニ、学校や公園などが揃い、駅から歩いて行ける便利な立地です。後半には、バリアフリー、車椅子向けの最新住宅も合わせて見ることができます。 そんな「日本の中流階級向け住宅」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/w ...

春告鳥（はるつげどり）とは、鶯（うぐいす）の別名で、今回は春にぴったりのウグイスの和菓子を作ります。抹茶の練り切りと白の練り切りをうまく合わせることで、ウグイスの羽を表現しています。 また、目には黒ごまを使い、ちょこんとした目がまたかわいらしいですね。 そんな「春告鳥」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=DMqUyC8vezY 世界の反応 あなたの作品はいつもとてもかわいい！ 目の角度なのか（｀ ω´）こんな顔に見えて可愛い。 あなたの仕事は美 ...

クロックケーキ（クロックケークとも言う）は、フランス発祥の食パンにハムやチーズをはさみ、ベシャメルソースをかけて焼いた「クロックムッシュ」をケーキにしたもので、今回はくまの形にしています。 食パンを卵と牛乳液に浸して、パウンド型に具材と重ねて焼きます。 ハムとチーズの塩味と、ふんわり甘い生地がたまりません。具材は何でもいけますが、デザートもおすすめです。食パンを使って作るので簡単なのに、お店で売ってるかのような仕上がりが嬉しいですね。 そんな「くまクロックケーキ」の様子を見てみましょう。 引用元：http ...

真空調理は、密閉容器にお肉と調味料を入れ、「真空」にすることこから始まります。それをお肉をボイルし、焼き目をつけて完成するのですが、熟成されたお肉の印象を受けました。 「真空調理」するのには、下味をつけたりと、ひと手間がかかるが、じっくり味を染み込ませてられることから、煮物など他の料理にも使えるようです。 日本ではまだまだ浸透していないが、今や新しい料理を作るのに、調理器具をそろえるほど。もしかしたら、真空調理もそのおいしさが広がれば流行るかもしれないですね。 そんな「真空調理の和牛ステーキ」の様子を見て ...

約400年前から熊本県熊本市を中心に作られ、地鉄に金や銀で装飾を施した金工品のことを肥後象嵌（ひごぞうがん）といいます。 細川家の庇護を受け、武家社会と表裏一体の道を経たその作風は、武家文化の精神である派手さをおさえた、上品で奥ゆかしい作品になっています。 また、地鉄そのものの美しさを大切にするために、地鉄に塗料等を一切使用しないで錆色（さびいろ）だけで仕上げています。 そんな「肥後象がん」の様子見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=j67w-uALyL ...

クリームパンは、カスタードクリームが入った菓子パンで、甘くやわらかいため、大人から子供まで親しまれているパンのひとつです。出来立てのパンやカスタードクリームのとろっとしたアツアツのおいしさはまた格別です。 クリームパンの中に入れる、カスタードクリームの材料は、卵液、砂糖、薄力粉、コンスターチ、牛乳で作ることができます。作り方には、火にかけて作る方法と、電子レンジで加熱して作る方法があり、コーンスターチを入れることで、トロトロの食感を楽しむことができます。 そんな「クリームパン」の様子を見てみましょう。 引 ...

玄米（げんまい）は、稲の籾（もみ）から籾殻（もみがら）を取り除いた状態のもので、精米（精白）していないお米のことをいう。そのため、色は淡褐色（たんかっしょく）のようで、精米との違いがある。 また、栄養価にも違いがあり、精米したものより、ビタミン、ミネラル、食物繊維が多く採れることから、健康食品として知られている。 ただ、玄米は白米に比べるとどうしてもおいしさに欠けたり、消化に悪いので、食べるときは工夫が必要なようです。 そんな「美味しい玄米の炊き方」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www ...

成田山新勝寺の参道には、約60軒ものウナギのお店が軒を連るほど、ウナギで有名な町です。成田空港からのアクセスもよく、昔の雰囲気が近くで楽しめるとあって、人気のスポットです。 そんな中、老舗「川豊」では、伝統の味と技術が提供されています。ウナギの串刺し、さばきなど、ウナギの職人が手がける味を一度は味わってみたいものですね。 そんな川豊の「うな重」を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=hk4DwCNTtrU 世界の反応 成田は空港からも近くていい所だよね！ ...

道頓堀（どうとんぼり）は、大阪府大阪市中央区にある食いだおれの街として大阪・ミナミを代表する町です。道頓堀でまず目を惹くのが、グリコ、かに道楽や串かつなど大きな看板で、活気ある街並みが観光客にも人気です。 道頓堀の名の由来は、安井 道頓(やすい どうとん)の功績をたたえ、その名からとったものです。かつての大阪には芝居小屋が何軒も軒を連ねていましたが、現在は松竹座だけとなっています。 そんな「大阪 道頓堀」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube.com/watch?v=vL ...

観光列車は、内外装を凝らし、味覚を楽しみながら旅行が出来るなど、乗ることを目的とした列車のことで、京都の叡山鉄道（えいでん）「比叡」などでも趣向を凝らした電車が走っています。 出町柳を起点としする叡山電車は、運転、チケットや支払、乗客の乗り降ろしをひとりで行います。電車は1両か、２両で短いためワンマン運転で2路線を走ります。動画では出町柳商店街や鞍馬の紅葉、ふたばの豆大福など観光名所も紹介されています。 そんな「京都での観光列車体験」の様子を見てみましょう。 引用元：https://www.youtube ...