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海外「焼き色が綺麗で美味そう！」鮭の焼き漬けの美味しさに感動

鮭の焼き漬けは、新潟の郷土料理で、鮭をマリネすることで保存がきくようにしてあるものです。昆布や鷹の爪に漬け込むことで、保存食に出来することが可能です。味が染み込んでいるのでご飯が進むこと間違いなしですね。
そんな「鮭の焼き漬け」の様子を見てみましょう。

引用元：https://www.youtube.com/watch?v=kurraAjnTEw

0:05　こんにちは、私はフランシスよ。
0:18　まずはマリネを作ってみましょう。
0:21　小さな鍋で酒を組み合わせます。
0:25　そしてみりん。
0:28　バーナーをオンにします。
0:31　沸騰させてアルコールを蒸発させ、においがしなくなるまで行います。
0:39　準備ができました。
0:43　プレート上に混合物を注ぎます。
0:48　その後、酢を追加し、柚子果汁、だし昆布、乾燥赤唐辛子、醤油。
1:03　混ぜ合わせるために撹拌します。
1:04　柑橘果汁であればどれでも使用することができます。
1:07　今回はゆずジュースを使います。
1:12　次に食材をカットしていきます。
1:14　ネギを斜めに。
1:17　小さなカットは、味がしみこむのに役立ちます。
1:21　また、質感を和らげます。
1:25　その後、4センチメートルの小片にタマネギを切ります。
1:30　ピーマンについては、タマネギと同じサイズでカット。
1:36　それでは、サーモンの焼き漬けを作ってみましょう。
1:40　鮭に酒を追加します。
1:44　両側に均等に塗りこみます。
1:51　次に、フライパンに植物油を追加します。
1:55　バーナーをオンにします。
1:57　ネギとピーマンを追加します。
2:03　炒め野菜を作ります。
2:06　代わりの食材としてはアスパラガスを使用することができます。
2:08　代わりにエンドウ、タマネギやキノコをスナップ。
2:12　今、野菜がおいしく焼き色が付いています。
2:20　マリネにそれらを配置します。
2:26　さて、ペーパータオルで鮭から水分を除去します。
2:33　そして、メッシュストレーナーを用いて、魚に小麦粉を振りかけます。
2:40　これがうまくこんがり表面を作成するのに役立ちます。
2:43　また、マリネを吸収します。
2:49　再び油を追加します。
2:51　パンを再加熱。
2:55　鍋に鮭を置きます。
2:59　最初の上側をソテーし美しく焼き色が付くようにします。
3:05　時折均等にフライパンを振ります。
3:10　弱火で炒めます。
3:18　底がキツネ色になったら裏返し。
3:23　反対側もキツネ色になるように焼きます。
3:27　また、グリルサーモンは、さわやかな質感を与えることができます。
3:31　料理がより美味しくなります。
3:37　これはとても良いですね！
3:42　準備ができました。
3:45　プレート上に鮭を置きます。
3:50　食材の上にマリネをのせて、冷却するまで放置します。
3:56　さて、焼き漬けは味を吸収しました。
4:00　昆布を配置し、プレートの上にネギをトッピング。
4:06　そして、サケを傾けて置きます。
4:12　ピーマンと長ねぎを飾ります。
4:17　最後に、サーモンの上にマリネを載せます。
4:26　これは、新潟県の地元料理です。
4:29　それはもともと自宅で行われました。
4:31　その地域で漁獲された新鮮なサーモンを保存します。
4:45　すぐに料理を楽しむことができるし、数時間冷蔵庫に保管もできます。
4:50　それはより多くのおいしい味を吸収させるのに役立ちます。
4:54　台所で頑張ってください！

世界の反応

  • いいね。
  • サーモン大好き。
  • おいしそうです！
  • 素晴らしいです。
  • サーモンは私のお気に入り、これは素晴らしいわ！
  • あなたの簡単和食をいくつか教えてほしいわ。
  • 解凍した鮭でも大丈夫かな。
  • 綺麗なサーモンの形をしているよ。
  • かわいい。
  • 良いと思う。
  • サーモンステーキは魚の形をしているものが一番うまいよね！
  • 感謝します。
  • 次買い出しに行くときに、材料を買ってこれを作ってみます。
  • おいしそう！^。^
  • 昆布の代わりに、昆布だし粉を使えるかな？
  • 日本の食べ物は本当においしいね。
  • この方法を試してみるのが楽しみだわ。
  • フランシスが愛らしいです。
  • 本当にいい方法です。
  • 酒はどんな酒を使いますか？
  • 非常に非常に素晴らしい！！！
  • とてもおいしそう。昆布は食べるのかな？
  • 昆布が見つからないよ。他にダシをとる方法ってないのかな？
  • サーモンは私の国では高価なんだよね。
  • サーモンの姿が美しい！
  • ああ、空腹のときに見るんじゃなかった。
  • サーモンが魚の形をしているよ！
  • とてもいいですね。
  • 日本の食べ物は本当においしいね。
  • サーモンのカットは実際に魚のように見えるんだよ。

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