雑炊（ぞうすい）は、野菜や味噌などで炊き込んだもので、日本料理では、醤油や味噌などの調味料で味を付け、他の食品（肉、魚介、キノコ、野菜）などとともにご飯を煮たり、お粥のように米をやわらかくして炊き上げた料理のことです。

種類も豊富で、きのこ雑炊、鮭雑炊などの他、とり雑炊、かに雑炊などを作ったり、とりの水炊き鍋や、かに鍋のあとに出る残りダシを利用して、そこにご飯を入れて炊いたりします。どれもダシが効いていて食材のうまみをご飯が吸ってとてもおいしいですね。

そんな「雑炊」の様子を見てみましょう。

引用元：https://www.youtube.com/watch?v=t8OQDzDtL6U

世界の反応

• ハワイの「鍋」レストランに行ったときに鍋を食べ終わったころにスタッフが追加のだし汁を入れてくれて雑炊を作ってくれたよ。

• 見た目からして美味しそうだしレシピを試すのが待ちきれないよ。

• 今日のごはんはこれにしたよ。きのこ、昆布、かつお節で作っただしを使っても大丈夫かな？

• 椎茸が肉厚で美味しそう。ご飯を洗う作り方は初めて見たよ。何か理由があるのかなぁ？

• このスープの鮮やかな色がとても好き！

• 料理のプレゼンテーションがとても心地よくて美しいね。

• 特に寒い冬には雑炊は最高だよね。

• これはよさそうだ。

• 見た目も美味しくて作りやすい。今週末はチキン雑炊にしてみるよ。

• とても簡単だから今夜の夕食に作ってみるよ！

• なぜご飯を洗うの？

• スープは冷凍保存可能なのかな？