SARASOKU / STORY IMAGE今回紹介するのは、食用菊の花びらを使った「食用菊アガーゼリー」です。
食用菊は、食用として栽培された菊のことで、花びらの苦みが少なく、香りのよい品種が使われます。観賞用の菊をそのまま食べられるわけではないため、料理に使う際は食用として販売されているものを選ぶ必要があります。
アガーは、寒天のようにゼリーを固めるための材料です。フルーツなど水分の多いものにも使われ、寒天よりも口当たりがなめらかで、市販のゼリーに近い食感に仕上がるとされています。
今回は、そんな食用菊を花の形に仕上げたアガーゼリーがとても美しかったので紹介します。
- 作ってるときの音が好き。
- 素晴らしいです！
- きれいだ。
- 一枚一枚すごい労力がかかりそうだね。
- おいしそう！
- 食用菊って何？
- 食べることができる菊の花だよ！
- 見た目が美しいね！
- 花びらを千切る時の音が心地良すぎます…。
- 花びら形にするの難しそう・・・。
- なんで花の形にしたんだろう？
- わざわざ花びら一枚一枚貼り付けるなんてw
- ゼリーと花びらを交互に何層も重ねたら綺麗そう。
- おー！綺麗でおいしそう！！
- 手間が半端ない。
- うーん。確かに面白いです。
- うわぁ、すごい綺麗だけどすごい細かい作業！
- 作るの難しそう！
- 花びら1枚ずつくっつけるとか…。
- すごい！きれい！
食用菊を花の形のゼリーに
一般家庭では、食用菊を使ってデザートを作る機会は多くないかもしれません。刺身の横に添えられている花として目にすることはあっても、花びらを使った調理方法まで知っている人は限られそうです。
動画では、花びらを一枚ずつ扱いながら、ゼリーの中で美しい花の形に仕上げています。細かな作業に対して、海外からは「手間がかかりそう」「作るのが難しそう」という声が寄せられました。一方で、花びらを扱う音や完成した見た目を称賛するコメントも多く見られます。
黄色い花びらがゼリーの中でよく映え、透明感のあるアガーと組み合わせることで、食べるのが惜しくなるようなデザートになっています。
食用菊を料理に使う際は、必ず食用として販売されているものを選び、商品の表示や取り扱い方法を確認しましょう。
